Waarom kaas soms niet veilig is voor zwangeren
Kaas is gezond en bevat veel calcium, wat goed is voor je botten en die van je baby. Niet alle kaassoorten zijn veilig als je zwanger bent. Dit komt doordat sommige soorten gemaakt zijn van rauwe melk. In rauwe melk kunnen bacteriën zitten, zoals listeria. Deze bacterie kan bij zwangeren gevaarlijk zijn voor het ongeboren kind. Daarom moet je als zwangere extra opletten met alles wat van melk is gemaakt, zoals zachte kazen.
Hoe mozzarella wordt gemaakt en het verschil tussen soorten
Mozzarella is een zachte, frisse kaas die oorspronkelijk uit Italië komt. Meestal wordt mozzarella in Nederland gemaakt van gepasteuriseerde melk of verhitte melk. Door deze verhitting verdwijnen bijna alle schadelijke bacteriën. Hierdoor is mozzarella die je in de supermarkt koopt in Nederland veilig als je zwanger bent. Soms kom je mozzarella uit het buitenland tegen of van markten, gemaakt van rauwe melk, waar vaak op het etiket au lait cru of rauwe melk staat. Deze soorten zijn niet veilig tijdens de zwangerschap, omdat ze besmet kunnen zijn met bacteriën die je ziek kunnen maken.
Zo herken je veilige mozzarella in Nederland
De mozzarella die je in de koeling van de supermarkt vindt, is meestal veilig. Kijk altijd goed op het etiket. Staat er nothing over rauwe melk en wordt gepasteuriseerde of verhitte melk genoemd? Dan kun je deze kaas gewoon eten als je zwanger bent. Ook mozzarella van buffelmelk uit de Nederlandse winkel is veilig zolang deze gepasteuriseerd is. Ben je op vakantie of haal je mozzarella bij een lokale kaasboer? Vraag dan altijd of de kaas gemaakt is van verhitte melk. Dat is heel belangrijk, want in sommige landen is het gebruik van rauwe melk voor verse kaas veel normaler dan in Nederland. Twijfel je? Sla deze kaas dan over.
Veilige manieren om mozzarella te eten als je zwanger bent
Er zijn veel lekkere manieren om mozzarella te eten tijdens je zwangerschap. Je kunt het bijvoorbeeld op een pizza doen, in een tomatensalade of in een ovenschotel. Omdat mozzarella vaak niet op hoge temperatuur wordt gesmolten in koude gerechten, blijft het belangrijk dat je kijkt of de kaas veilig is. Eet je mozzarella liever warm, bijvoorbeeld uit de oven? Dan is het altijd veilig omdat de kaas helemaal verhit wordt. Maar ook koude gerechten mag je gewoon maken zolang de kaas maar niet van rauwe melk is gemaakt. Let daarnaast altijd op de houdbaarheidsdatum en bewaar mozzarella in de koelkast. Eet geopende verse kaas snel op, zodat er geen bacteriën in kunnen groeien.
Voedingsstoffen in mozzarella belangrijk voor moeder en baby
Mozzarella is rijk aan calcium en eiwit. Tijdens de zwangerschap heeft je lichaam meer calcium nodig. Dit is nodig voor de ontwikkeling van stevige botten en tanden van je baby. Naast calcium bevat mozzarella vitamines zoals B12. Ook krijg je jodium en zink binnen via mozzarella. Dit zijn allemaal stoffen die goed zijn tijdens de zwangerschap. Let wel op: eet niet te veel kaas, want er zit ook vet en zout in. Wissel mozzarella daarom af met andere zuivelproducten zoals melk of yoghurt, zodat je een goede balans houdt.
De meest gestelde vragen over mozzarella als je zwanger bent
-
Kan ik mozzarella uit het buitenland eten als ik zwanger ben?
Als je mozzarella uit het buitenland wilt eten tijdens je zwangerschap, controleer dan altijd of deze gemaakt is van gepasteuriseerde of verhitte melk. Bij twijfel kun je de kaas beter laten staan, want in veel landen wordt vaker rauwe melk gebruikt voor mozzarella.
-
Mag ik buffelmozzarella eten als ik zwanger ben?
Buffelmozzarella is veilig als het gemaakt is van verhitte melk. Lees goed het etiket of vraag het na bij de winkel. Staat er rauwe melk op de verpakking? Dan kun je deze beter niet eten tijdens de zwangerschap.
-
Is mozzarella die op een pizza uit de oven komt altijd veilig?
Mozzarella op een pizza uit de oven is veilig voor zwangeren, zelfs als deze oorspronkelijk van rauwe melk gemaakt was. Door de hoge temperatuur worden alle bacteriën gedood.
-
Hoe snel moet ik een geopend bakje mozzarella opeten?
Een geopend bakje mozzarella moet je binnen twee dagen opeten en altijd bewaren in de koelkast, zodat bacteriën geen kans krijgen om te groeien.
-
Hoeveel mozzarella mag ik eten tijdens de zwangerschap?
Je mag af en toe mozzarella eten tijdens de zwangerschap. Houd hierbij rekening met de hoeveelheid zout en vet in kaas. Het is goed om dit af te wisselen met andere zuivelproducten.
